A la hora de preparar la cena de Nochebuena o la mesa de Navidad, es importante tener en cuenta el tiempo que los alimentos pueden permanecer fuera de la nevera. Algunos productos, como los aperitivos y canapés, pueden aguantar más tiempo a temperatura ambiente sin riesgo sanitario. Sin embargo, otros alimentos deben mantenerse a una temperatura adecuada para evitar problemas de salud. Los alimentos calientes deben mantenerse por encima de los 60 ºC y no deben permanecer expuestos más de dos horas. Si se van a transportar alimentos calientes, es recomendable mantenerlos separados de los alimentos fríos. Los productos frescos y fríos, como mariscos y ensaladas, tampoco deben estar más de dos horas a temperatura ambiente. Se recomienda colocar una bandeja con hielo debajo de ellos para mantener la temperatura adecuada. Además, las preparaciones o salsas a base de huevo deben ser sacadas de la nevera en el último momento y consumidas rápidamente. Es importante seguir estas recomendaciones para evitar riesgos para la salud durante las celebraciones navideñas.
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