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Valencia se Consolida como Destino Gastronómico Sostenible
Valencia ha incorporado ocho nuevos restaurantes a la reconocida guía gastronómica ‘We’re Smart Green Guide’, especializada en alimentación y sostenibilidad. Este hecho, comunicado por el Ayuntamiento, resalta el compromiso de la ciudad con la gastronomía sostenible.
Nuevos Establecimientos en la Guía
Los nuevos restaurantes son Fierro, Lienzo, Casa Montaña, La Barraca de Toni Montoliu, Simposio, Félix Chaqués, Ma Khin Café y Dos Estaciones. Todos ellos están asociados a la Fundación Visit València. Con estas incorporaciones, la ciudad suma un total de 17 establecimientos recomendados por la guía.
Compromiso con la Sostenibilidad
La concejala de Turismo, Paula Llobet, ha afirmado que «Valencia se consolida como la auténtica despensa mediterránea». Este reconocimiento pone en valor la cocina local y el uso de productos de proximidad. Además, Llobet ha expresado su orgullo por ser Capital Verde Europea 2024.
Importancia de la Guía
Ser parte de la ‘We’re Smart Green Guide’ implica no solo ofrecer una excelente experiencia culinaria, sino también apoyar la sostenibilidad en toda la cadena de valor. La guía se presentará en Valencia el 12 de noviembre, reafirmando la ciudad como un referente internacional en gastronomía sostenible.
Reconocimientos y Premios
El restaurante Fierro ha sido calificado con cinco rábanos en la guía y competirá en los Discovery Awards 2024 como restaurante revelación. Por su parte, el Ricard Camarena Restaurant ya se encuentra en el Top 10 de la guía, siendo el séptimo mejor restaurante vegetal del mundo.
Iniciativa de We’re Smart World
La ‘We’re Smart Green Guide’ es una iniciativa de We’re Smart World, fundada por el chef belga Frank Fol. Su objetivo es premiar y visibilizar la excelencia en la cocina vegetal y sostenible, promoviendo así un futuro más verde en la gastronomía.
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Imagen: AJUNTAMENT DE VALÈNCIA
