El especialista en nutrición Marcos Bodoque plantea en su libro ‘Elige nutrirte’ una forma de entender la vida que exige abandonar el concepto obsoleto y dañino de dieta y abrazar una relación nueva con la nutrición, el cuerpo y el cuidado de la salud. Bodoque defiende la alimentación consciente, en la que se eligen libremente los alimentos después de entender cómo, cuánto, cuándo y por qué se escogen. Destaca que el miedo a las grasas es uno de los mitos más problemáticos en la nutrición, ya que comer grasa no nos hace ganar grasa. Además, explica que el miedo al colesterol es infundado, ya que es una molécula esencial para la vida. También desmonta la creencia de que los carbohidratos y el azúcar son los culpables de engordar, y destaca la importancia de entender los efectos de los alimentos en nuestras emociones y energía. En cuanto a los horarios de las comidas, Bodoque señala que hacer dos o tres comidas al día es suficiente para recibir los nutrientes necesarios. En cuanto a la pérdida de peso, destaca que no existe una fórmula única, ya que cada persona es diferente. En lugar de centrarse en comer menos y hacer más ejercicio, Bodoque propone comer lo necesario para nutrirse y hacer el ejercicio necesario para estar bien regulado internamente. Para hacer cambios en la alimentación, es importante entender por qué se eligen ciertos alimentos y cómo nos benefician internamente. El objetivo es generar hábitos saludables a largo plazo y evitar los ciclos constantes de pérdida y ganancia de peso. Nutrirse bien implica entender qué nutrientes necesita nuestro cuerpo y adaptar nuestra alimentación a nuestras necesidades individuales.
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