Un reciente estudio ha revelado que el xilitol, un edulcorante bajo en calorías utilizado en muchos productos de consumo, podría estar relacionado con un riesgo casi dos veces mayor de infarto de miocardio, apoplejía y muerte. Este hallazgo es preocupante, ya que el xilitol se encuentra en alimentos como chicles, dentífricos y productos keto.
El Dr. Stanley Hazen, director del Centro de Diagnóstico y Prevención Cardiovascular del Instituto de Investigación Lerner, explicó que los niveles de xilitol en la sangre de los voluntarios se multiplicaron por 1.000 tras consumir una bebida típica con este edulcorante. Este aumento es significativamente mayor que el observado con el consumo de azúcar.
El estudio también encontró que el xilitol y otro edulcorante, el eritritol, pueden facilitar la coagulación de las plaquetas, lo que podría desencadenar infartos y apoplejías. El Dr. Matthew Tomey, cardiólogo del Hospital del Corazón Mount Sinai Fuster, señaló que aunque los experimentos son interesantes, no demuestran de manera concluyente que las anomalías plaquetarias sean la causa de estos eventos clínicos.
El xilitol es un alcohol de azúcar que se encuentra de forma natural en alimentos como frambuesas y espinacas, pero en cantidades ínfimas. Para uso comercial, se fabrica a partir de mazorcas de maíz o abedules. A pesar de ser promocionado como un edulcorante natural y bajo en carbohidratos, su consumo elevado podría ser perjudicial.
La investigación sugiere que los edulcorantes artificiales pueden tener efectos adversos en la salud cardiovascular. La Organización Mundial de la Salud ha advertido sobre el uso de estos edulcorantes y ha pedido más estudios sobre su toxicidad a largo plazo. Mientras tanto, se recomienda optar por agua, té o café sin azúcar como alternativas más seguras.
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