Los microondas son un elemento clave en la cocina, pero muchas personas tienen dudas sobre si son dañinos para los alimentos. Los expertos explican que los microondas utilizan radiación electromagnética no ionizante, lo que significa que no pueden romper los enlaces químicos de las moléculas y, por lo tanto, no pueden dañar el ADN ni las células. Sin embargo, advierten que si la energía del microondas no penetra bien en los alimentos más gruesos, puede haber una cocción desigual y un riesgo para la salud. En cuanto a la pérdida de nutrientes, se ha demostrado que es menor en los alimentos cocinados en el microondas en comparación con otros métodos de cocción, ya que se cocinan de forma rápida y menos agresiva. Además, no hay evidencia científica que respalde la afirmación de que los microondas crean sustancias cancerígenas. Sin embargo, se recomienda utilizar recipientes aptos para microondas y evitar aquellos que contengan pegatinas o capas de plástico decorativas que puedan desprenderse y adherirse a los alimentos. En resumen, los microondas son seguros para calentar alimentos siempre y cuando se tomen las precauciones adecuadas. Conoce más en este artículo.
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