Los expertos en seguridad alimentaria advierten sobre los riesgos de usar madera en la cocina debido a su porosidad y tendencia a astillarse, recomendando seleccionar piezas de alta calidad si se elige este material. Sin embargo, el bambú, a pesar de su popularidad en la decoración de inspiración asiática y su apariencia elegante, no es la mejor opción para tablas de cortar. Aunque el bambú es menos poroso y más fácil de limpiar que otras maderas, su dureza puede dañar los cuchillos de cocina. El bambú, siendo una hierba que contiene sílice, puede desgastar la hoja de los cuchillos, similares a cómo lo haría una superficie de cerámica. Los expertos sugieren utilizar el bambú solo para servir o preparar alimentos que no requieran cortes con cuchillo y recomiendan invertir en cuchillos de alta calidad y mantenerlos bien cuidados. Para cortar, es preferible usar maderas nobles de calidad o plástico, que son más higiénicos y seguros. Además, independientemente del material, es crucial limpiar adecuadamente las tablas de cocina para mantener la seguridad alimentaria.
Imagen: Freepik/jcstudio
