El papel de aluminio es un elemento esencial en la cocina, conocido por su versatilidad. Se utiliza para conservar alimentos, envolver bocadillos y cocinar al horno. Sin embargo, existe un mito común sobre las dos caras del papel: la brillante y la mate. Muchos creen que cada lado tiene un uso específico, pero esto no es cierto.
Según investigaciones de empresas de verificación de bulos, como Maldita, ambas caras del papel de aluminio tienen la misma función. La diferencia de brillo no afecta su capacidad para conservar alimentos, independientemente de su temperatura. Este malentendido se basa en la creencia de que la cara mate es mejor para alimentos fríos y la brillante para los calientes.
La realidad es que la variación en el brillo se debe al proceso de fabricación del papel. Durante la laminación, dos hojas de aluminio se pasan por rodillos, lo que provoca que una cara quede más brillante que la otra. Las caras en contacto con los rodillos son más brillantes, mientras que las que están en contacto con la otra hoja son mates.
El fabricante Albal también confirma que no hay diferencia en las propiedades de conservación entre las dos caras. Por lo tanto, se puede usar cualquiera de ellas sin preocupación. Este conocimiento es fundamental para aprovechar al máximo el papel de aluminio en la cocina.
Imagen: Freepik y Albal
