El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo, con más de 2.000 millones de tazas diarias. En España, el 87% de la población entre 18 y 64 años lo consume, y un 70% lo hace a diario, con un promedio de 2,2 tazas por persona. Este hábito ha llevado a que muchos consideren el café como un ‘chute de energía’ necesario para comenzar el día.
Sin embargo, el café tiene efectos tanto positivos como negativos en la salud. Según la dietista-nutricionista Paula Serrano, un consumo moderado de café (hasta 3 tazas al día) podría reducir el riesgo de mortalidad en un 12%. Además, se ha asociado con beneficios en la prevención de enfermedades como el cáncer, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.
Por otro lado, el café mal preparado, especialmente el torrefacto y el soluble, puede liberar acrilamida, una sustancia potencialmente cancerígena. Por ello, se recomienda optar por café de tueste natural y filtrado, que es el más saludable. El café sin filtrar, como el de prensa francesa, contiene diterpenos que pueden aumentar el colesterol LDL.
La cantidad diaria recomendada de cafeína es de hasta 400 miligramos, lo que equivale a 3-4 tazas. Sin embargo, excederse puede provocar efectos adversos como taquicardia, ansiedad e insomnio. Es importante espaciar las tazas al menos 2 horas y evitar el consumo antes de dormir.
Finalmente, no todas las personas deben consumir café en la misma cantidad. Aquellos con hipertensión, ansiedad o que están embarazadas deben moderar su ingesta. En resumen, el café puede ser beneficioso si se consume de manera adecuada y consciente.
Imagen: Freepik
