El salmón es un alimento recomendado en cualquier dieta saludable debido a su bajo contenido de grasa saturada y su alto contenido de ácidos grasos omega-3. Estos ácidos grasos ayudan a proteger el corazón al reducir la formación de coágulos y disminuir los niveles de triglicéridos. Además, un estudio realizado por la Universidad de Colorado encontró que el salmón contiene compuestos exclusivos que mejoran la salud cardíaca, incluyendo el colesterol. Los investigadores identificaron hasta 508 compuestos exclusivos del salmón, algunos de los cuales se asociaron con mejoras en el colesterol total y la presión arterial. La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda consumir pescado azul, como el salmón, al menos 2 veces por semana para combatir el colesterol. Sin embargo, se recomienda evitar el consumo de salmón frito.
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