Un estudio realizado por un equipo de investigadores analizó 47 frutas y verduras para determinar cuáles son las más sanas. Se midieron parámetros como el contenido de proteínas, fibra, calcio, hierro, potasio, niacina, folato, zinc y vitaminas A, B1, B6, B12, C, D, E y K. A excepción de algunas frutas y verduras, todas alcanzaron al menos el 10% del valor diario por cada 100 calorías. El berro obtuvo la máxima puntuación, seguido de cerca por la col china, las acelgas, la remolacha verde, las espinacas y la achicoria. En cuanto a las frutas, el pimiento rojo fue el mejor clasificado, seguido de la calabaza, el tomate, el limón y la fresa. Estos alimentos son ricos en nutrientes y pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas como problemas cardiovasculares y neurodegenerativos, así como algunos tipos de cáncer. El berro, en particular, es una excelente fuente de calcio, potasio, magnesio y vitamina K.
Imagen: Business Insider
