El debate sobre si las frutas son cada vez más dulces ha circulado por internet durante años. Si bien algunas frutas han experimentado un aumento en su contenido de azúcar debido a la modificación genética, en general, el nivel de azúcares en las frutas tiende a converger en un rango similar. Los fitomejoradores no aumentan los azúcares, sino que reducen los químicos ácidos y amargos para resaltar el dulzor natural de la fruta. El problema de las frutas dulces en el zoológico de Melbourne no era el nivel de azúcares, sino que los animales dejaban de comer otros alimentos y su dieta se desequilibraba. A diferencia de los animales, el aumento en el consumo de frutas en nuestra dieta sería beneficioso, ya que mejoraría nuestra alimentación. Sin embargo, el peso de la comida procesada en nuestra dieta ha aumentado significativamente en las últimas décadas, lo que ha llevado a un aumento en el consumo de azúcares añadidos. En resumen, si bien algunas frutas pueden ser más dulces debido a la modificación genética, en general, el nivel de azúcares en las frutas no ha experimentado cambios significativos en las últimas décadas.
Imagen: Angel Sinigersky
