La empresa navarra Cocuus ha logrado colocar en los supermercados de Carrefour el primer bacon plant-based y el primer foie gras de origen 100% vegetal producido a escala industrial en España. Utilizando tecnología de impresión 3D, Cocuus puede fabricar carne a partir de procesos de Plant based, Meat based y Cell based. Su bacon impreso en 3D, elaborado a base de proteína de guisante, ya está disponible en los supermercados a un precio de 3,49€ por bandeja. La empresa estima que se producirán más de 1.000 toneladas de carne de origen vegetal al año, y planea lanzar más productos como atún, salmón y gamba en otros países. Esta tecnología revolucionaria tiene el potencial de resolver el problema de la escasez de proteínas en el mundo y reducir la dependencia de la ganadería tradicional.
Imagen: Foody’s
