Consumo Mundial de Carne: Tendencias y Estadísticas

El mercado mundial de productos cárnicos ha experimentado un notable crecimiento en los últimos años. Según la FAO, la producción mundial anual de carne alcanzó los 361 millones de toneladas el año pasado. Esto equivale a un consumo diario de 118,6 gramos por persona. Se prevé que este consumo aumente un 14% para 2030, alcanzando los 570 millones de toneladas para mediados de siglo.

Países con Mayor Consumo de Carne

Hong Kong y San Vicente y las Granadinas lideran el aumento del consumo de carne per cápita. Factores como el crecimiento demográfico, la urbanización y el aumento de la riqueza influyen en esta tendencia. En países desarrollados como España, Italia y Francia, el consumo de carne es elevado debido a preferencias culturales y económicas.

Consumo de Carne por Tipo y Región

El consumo de carne varía significativamente según la región y el tipo de carne. Por ejemplo, Hong Kong lidera en el consumo de mariscos, aves y carne de cerdo, con 55 kg per cápita anual. En Europa, el cerdo es popular en países como Polonia y España. En contraste, en Asia y África, la carne de res es más común debido a restricciones religiosas.

Preferencias Regionales

En América Latina, Argentina destaca con un consumo de casi 47 kg de carne bovina per cápita al año. Mongolia lidera en el consumo de cordero, con 66 kg per cápita anuales, debido a su herencia como nación de pastores. Además, Mongolia es conocida por su consumo de carne de caballo.

Consumo de Pescado

El pescado es la segunda carne más consumida en 56 países, especialmente en regiones costeras. Islandia es el mayor consumidor de pescado y marisco del mundo, con 90 kg per cápita anuales. Otros grandes consumidores incluyen las Maldivas, Macao, Japón, Portugal, Suecia y Noruega.

En resumen, el consumo de carne está en aumento a nivel mundial, impulsado por factores económicos y culturales. Las preferencias varían según la región y el tipo de carne, con tendencias específicas en cada área geográfica.