Travis Rupp, profesor de Arqueología Griega y Romana en la Universidad de Colorado, se dedica a una tarea única: recrear cervezas antiguas. Su objetivo es permitirnos saborear la historia, replicando bebidas del Antiguo Egipto, la Grecia Clásica y la Bretaña romana. Este enfoque, que él mismo denomina como ‘arqueología cervecera’, busca humanizar a nuestros antepasados y demostrar que no somos tan diferentes.
Rupp y otros investigadores utilizan métodos tradicionales y estudian vestigios arqueológicos para recrear estas cervezas. Por ejemplo, en un experimento del British Museum, se recreó una cerveza de 5.000 años de antigüedad utilizando ingredientes y técnicas de la época. Este tipo de investigaciones no solo tiene valor histórico, sino que también despierta el interés comercial, como lo demuestra la serie ‘Ales of Antiquity’ de Avery Brewing.
La recreación de cervezas antiguas es un desafío complejo. Aunque se pueden replicar los ingredientes básicos, es difícil asegurar una réplica perfecta debido a los microorganismos y aditivos desconocidos. Sin embargo, estos esfuerzos nos permiten una conexión más profunda con la historia y abren una nueva ventana a la vida de nuestros ancestros.
Imagen: Wikipedia 1 y 2
