Los altramuces, también conocidos como chochos, lupinos o almortas, son un superalimento que puedes encontrar en cualquier supermercado. Estos pequeños frijoles amarillos son una excelente fuente de proteínas y fibra, convirtiéndose en una opción saludable para tus aperitivos y platos principales.
Con un contenido proteico del 36%, los altramuces superan a cualquier tipo de carne y a otras fuentes de proteína vegetal como los garbanzos y la soja. Además, contienen los 9 aminoácidos esenciales que tu cuerpo necesita. En cuanto a la fibra, 100 gramos de altramuces aportan cerca de 19 gramos, lo que los convierte en uno de los alimentos más ricos en fibra del mundo.
Además de proteínas y fibra, los altramuces son ricos en vitaminas y minerales. Destacan por su contenido en vitaminas del complejo B, especialmente B1, y vitamina C. También son una excelente fuente de calcio, potasio, fósforo, magnesio, manganeso, hierro y zinc.
Los altramuces son bajos en calorías, con solo 104 calorías por cada 100 gramos, y tienen un bajo contenido en carbohidratos y grasas. Esto los convierte en un aperitivo ideal para quienes buscan mantener equilibrados sus niveles de azúcar en la sangre y sentirse saciados.
Diversos estudios han relacionado el consumo de altramuces con la reducción de enfermedades como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. Sus ácidos grasos insaturados ayudan a mantener o reducir los niveles de colesterol-LDL sin afectar el colesterol-HDL. Además, los altramuces contienen fitoquímicos que pueden prevenir enfermedades coronarias, ciertos tipos de cáncer, enfermedades neurodegenerativas y osteoporosis.
En resumen, los altramuces son un superalimento que no solo es delicioso, sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud. Incorporarlos a tu dieta puede ayudarte a mejorar tu bienestar general y prevenir diversas enfermedades.
Imagen: Business Insider
