Los espárragos verdes son una hortaliza muy popular y están disponibles todo el año, pero su temporada más brillante es en primavera. Para disfrutar de ellos en todo su esplendor, es importante conservarlos correctamente.
Consejos para comprar espárragos verdes
Al comprar espárragos verdes, es importante elegir aquellos que luzcan frescos, lozanos y sin daños visibles. También es recomendable comprobar la base, ya que es común que empiecen a estropearse por ahí si no están bien almacenados.
Transporte y manipulación
Es importante tener cuidado al transportar los espárragos para evitar que se chafen o quiebren. Las yemas o puntas son especialmente sensibles a daños y golpes.
Conservación
Si tenemos una gran cosecha de espárragos, podemos considerar congelarlos, pero es recomendable aplicar un escaldado previo para preservar su textura y sabor. La mejor forma de conservarlos es envolverlos en papel de cocina húmedo, dentro de una bolsa de cierre hermético y colocarlos en el cajón o estante menos frío de la nevera.
Es importante no cubrir por completo los espárragos, solo en el cuerpo central, para permitir que respiren y no se pongan mustios. Otras técnicas, como guardarlos en una bolsa de plástico en el cajón de las verduras, también son válidas si se consumen antes. Sin embargo, ponerlos en un vaso con agua puede hacer que se pudran fácilmente por abajo.
Consumo
Lo mejor es consumir los espárragos lo más frescos posible para disfrutar de su sabor y textura. Aprovecha su temporada en primavera para disfrutar de esta deliciosa hortaliza.
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