¿Sabes cómo conservar el jamón en casa? Santiago Martínez, maestro cortador de Cinco Jotas, comparte sus consejos. No se debe reutilizar la grasa blanca ni cubrir el jamón con un paño. En su lugar, se recomienda utilizar la grasa como una mantequilla y untar la parte de la carne del jamón que se haya quedado al aire. Además, es importante tapar el jamón con papel film para reducir el contacto con el aire. Según Martínez, el jamón puede durar hasta un mes en casa. Aprende cómo conservar esta delicada pieza y disfruta de su sabor durante más tiempo.
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