Hoy en día, aunque tenemos a nuestro alcance cafeteras de todo tipo, como las de cápsulas o las express, nunca hay que renunciar a la forma más tradicional de preparar café: la cafetera italiana. Aunque creamos que ya lo sabemos todo sobre ellas, algunos de los mejores baristas del mundo, como James Hoffman, han dado una vuelta al uso de este tipo de cafeteras.
Para conseguir un buen café en una cafetera italiana, es importante seguir ciertos pasos. Primero, calienta el agua en un hervidor eléctrico y añádela al depósito de la cafetera. Luego, llena el cacito de café hasta el borde y distribúyelo sin prensarlo. Enrosca la cafetera con precaución de no quemarte y ponla al fuego a intensidad baja. Mantén la tapa levantada para controlar el proceso y apaga el fuego en cuanto el café empiece a salir por la parte superior. Espera a que deje de salir y ya podrás servirte una buena taza de café.
Para poner en práctica estos consejos, puedes optar por diferentes modelos de cafeteras italianas. La Monix Vitro Noir, de aluminio y con capacidad para 12 tazas, cuesta 14,99 euros. La Home Solazzia, de diseño moderno y para nueve tazas, está disponible por 18,00 euros. La Bialetti, de seis tazas y fabricada en aluminio, tiene un precio de 26,95 euros. Si tu cocina es de inducción, necesitarás un adaptador Bialetti, que cuesta 17,91 euros.
Además, es fundamental elegir un buen café molido. El Lavazza, 100% Arábica y de tueste medio, cuesta 5,80 euros. Si prefieres moler tu propio café, el molinillo de café Amazon Basics, con cuchillas de acero, está disponible por 18,49 euros.
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