El café torrefacto es una forma de tostar el café que se caracteriza por agregar azúcar antes de finalizar el proceso de tueste. Esto le da un sabor más amargo y un color negro más oscuro. Por otro lado, el café natural se tuesta sin añadir ningún otro ingrediente, lo que resulta en un sabor puro y limpio. Aunque el café torrefacto puede tener una cierta intensidad, tiende a perder la sutileza y la complejidad de los sabores. Además, se le añaden aromas artificiales que pueden darle un sabor quemado. A pesar de esto, el café torrefacto sigue siendo popular en España, donde se comenzó a consumir durante la postguerra debido a la escasez de café. Optar por café natural es la elección más acertada si se desea apreciar el matiz que ofrece un buen café. Aunque algunos prefieren el café torrefacto por su sabor amargo, la elección dependerá del gusto personal de cada persona.
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