El bogavante es un marisco decápodo caracterizado por su poderoso par de patas delanteras, mutadas en pinzas. Se diferencia de la langosta por tener pinzas en lugar de patas. Es un crustáceo marino que vive en fondos rocosos y puede alcanzar más de medio metro de longitud. Se pesca con trampas y nasas y es muy apreciado en la gastronomía. El bogavante español tiende al azul y negro, mientras que el americano es más verdoso. En la cocina, se puede disfrutar a la parrilla, en arroces o cocido. Es un alimento rico en proteínas y bajo en grasas, aunque contiene purinas y colesterol. El bogavante es un tesoro gastronómico y nutricional, ideal para ocasiones especiales.
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