Bill Gates está respaldando startups que están revolucionando la industria alimentaria, desde carne sintética hasta alimentos basados en algas marinas. También está apoyando el desarrollo de alternativas a la grasa animal y al aceite de palma. Estas startups buscan reducir el impacto medioambiental de la producción de alimentos y ofrecer opciones más sostenibles. Gates destaca la importancia de la carne vegetal y la carne cultivada para seguir disfrutando de hamburguesas con queso sin dañar el planeta. Además, menciona la necesidad de mejorar el sabor de las alternativas vegetales y abandonar el aceite de palma. Estas innovaciones podrían tener un gran impacto en la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero y la conservación de los recursos naturales.
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