Las personas con diabetes deben prestar especial atención a su dieta, ya que lo que comen impacta directamente en sus niveles de glucosa en sangre. Existen ciertos alimentos que pueden aumentar estos niveles y contribuir a complicaciones a largo plazo, como problemas cardíacos o daños en los riñones. La dietista Jerlyn Jones ha recopilado un listado de los alimentos que los diabéticos deben evitar y cuáles son las alternativas saludables.
Carbohidratos refinados y almidones: Los carbohidratos son una fuente primaria de energía, pero no todos son iguales. Los productos elaborados con almidón refinado, como el pan blanco y la pasta blanca, deben evitarse. Estos alimentos tienen un alto índice glucémico, lo que causa picos en los niveles de glucosa. En su lugar, se recomienda optar por carbohidratos integrales, que contienen fibra y se absorben más lentamente.
Azúcares añadidos: El azúcar en productos procesados como refrescos y dulces debe ser limitado. Estos productos son ricos en calorías vacías y contribuyen a un aumento rápido de la glucosa. Las frutas frescas son una alternativa más saludable, ya que aportan fibra y antioxidantes.
Carnes rojas y procesadas: Las carnes procesadas y rojas deben ser limitadas en la dieta de los diabéticos. Estas fuentes de proteínas suelen tener altos niveles de grasas saturadas y sodio, lo que puede aumentar el riesgo de complicaciones cardiovasculares. Se recomienda elegir proteínas de origen vegetal o magras, como pollo y pescado.
Grasas saturadas y trans: Estas grasas pueden aumentar los niveles de colesterol “malo” y promover la resistencia a la insulina. En su lugar, se deben optar por grasas saludables, como las que se encuentran en frutos secos y aceites saludables.
Bebidas alcohólicas: El alcohol puede causar fluctuaciones peligrosas en los niveles de glucosa. Aunque el consumo moderado puede ser seguro, el exceso puede ser perjudicial.
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