El aguacate se ha convertido en un símbolo de una dieta saludable, pero su consumo masivo tiene serias consecuencias medioambientales. El cultivo del aguacate se basa en prácticas como la tala indiscriminada de árboles y el uso excesivo de agua. Solo en Europa se comercializan 700 millones de kilos de aguacate al año, lo que supone un gran consumo hídrico. México es el mayor productor de aguacates, pero la demanda está generando un efecto sobre el cambio climático en la zona. Se han destruido paisajes forestales y se han perdido miles de hectáreas de bosque para dar paso a plantaciones de aguacate. Además, se utilizan miles de millones de litros de agua diariamente para su producción. Es necesario replantearse el consumo de aguacate y buscar alternativas más sostenibles y locales.
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