En los últimos meses, se ha observado que los huevos en Estados Unidos se rompen más fácilmente, lo cual ha generado preocupación. Expertos señalan que la gripe aviar ha afectado la calidad de las cáscaras de los huevos, volviéndolas más delgadas y propensas a romperse. Además, debido a los brotes de gripe aviar, se ha reducido el suministro nacional de huevos en un 7,5% cada mes. Esto ha llevado a los ganaderos a mantener en producción a gallinas viejas, lo cual ha afectado la calidad de los huevos. Como resultado, el precio de los huevos ha aumentado significativamente en todo el mundo occidental, incluyendo España. En enero de 2022, la docena de huevos costaba 1,93 dólares, pero en diciembre llegó a costar 4,25 dólares. Aunque no se puede atribuir directamente el aumento de precios a la gripe aviar, sin duda ha contribuido. La gripe aviar ha tenido un impacto menor en Europa, pero en Estados Unidos, donde se han registrado más de 58 millones de aves muertas, ha afectado considerablemente la calidad de los huevos. Este fenómeno demuestra la importancia de mantener altos estándares de bioseguridad para prevenir enfermedades en la industria avícola.
Imagen: Jakub Kapusnak
