Las empresas especializadas en productos de lujo como caviar, ostras y carnes premium están experimentando un crecimiento en la isla de Ibiza. La demanda de estos productos ha aumentado debido al auge del turismo de lujo en la isla. Empresas como Caviar Louis y Caviar del Tíbet han encontrado en Ibiza un mercado en el que es imprescindible estar presente. Además, la feria Horeca en Ibiza ha sido un éxito para estas empresas, generando numerosos contactos y oportunidades de negocio. El caviar, en particular, ha experimentado una disminución en su precio debido a la creación de granjas de esturiones en ríos. Por otro lado, empresas como Eurocaviar y Discalux se han sumado a la tendencia del lujo en Ibiza, ofreciendo productos exclusivos como esferificaciones alimentarias y carnes premium. Incluso los productores locales están encontrando su lugar en este mercado, como las bodegas Ibizkus que han logrado colocar sus vinos en los restaurantes más exclusivos de la isla. Aunque la ganadería local aún no ha logrado entrar en el mercado del lujo, la Cooperativa Ramadera Eivissenca ofrece carnes autóctonas de alta calidad a precios asequibles. En definitiva, Ibiza se ha convertido en un paraíso para los amantes del lujo y los productos gourmet.
Imagen: VICENT MARÍ
