El pimiento del Piquillo de Lodosa, una joya de la huerta navarra, demuestra su versatilidad culinaria en la cocina española. En la quinta edición del certamen Mejor Tapa de Pimiento del Piquillo de Lodosa, el premio ha ido a parar a Albacete. Sofía Corchero, de la Universidad Laboral de Albacete, se coronó ganadora con su Arroz meloso con pilpil de piquillo y bacalao. El concurso, abierto a escuelas de hostelería de toda España, valoró distintos aspectos del plato como el sabor, la presentación y la integración del pimiento del piquillo. El pimiento del Piquillo de Lodosa es un ingrediente muy apreciado en la cocina vasconavarra y su combinación con el bacalao es un clásico. Descubre esta deliciosa tapa ganadora.
Foto | Directo al Paladar
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